Nem talált általános rákkockázati kapcsolatot egy nagy étrendi vizsgálat
461 682 amerikai követése alapján az ultrafeldolgozott ételek csoportján belül eltérő összefüggések mutatkoztak a vastag- és végbélrákkal.
▶ 30 MÁSODPERCBEN
- MI TÖRTÉNT
- Egy 461 682 fős amerikai megfigyeléses vizsgálatban az ultrafeldolgozott élelmiszerek teljes fogyasztása nem függött össze a vastag- és végbélrák gyakoribb előfordulásával.
- MIÉRT FONTOS
- Az egyes élelmiszercsoportoknál eltérő kapcsolatok látszottak, ezért a tápanyagtartalom is számít, nem csak a feldolgozottság.
Nem mutatkozott gyakoribb vastag- és végbélrák azoknál, akik összességében több ultrafeldolgozott élelmiszert ettek egy 461 682 amerikai adatait elemző vizsgálatban. Az egyes élelmiszercsoportokat külön nézve viszont már eltérő összefüggéseket találtak: a teljes kiőrlésű gabonák és a tejtermékek fogyasztása alacsonyabb, az ultrafeldolgozott forrásból származó húsoké magasabb előfordulással járt együtt. A megfigyeléses kutatás nem bizonyít ok-okozati kapcsolatot.
Egy kategória, eltérő összefüggések
Az amerikai National Cancer Institute kutatója, Erikka Loftfield vezette elemzés az NIH-AARP Diet and Health Study adataira épült. A résztvevők 1995–1996-ban csatlakoztak, egészségi állapotuk alakulását 2018-ig követték; a medián követési idő 18,8 év volt. A tanulmány 2026. október 15-én jelent meg a szabadon hozzáférhető PLOS Medicine folyóiratban.
Az ultrafeldolgozott forrásból bevitt teljes kiőrlésű gabona, rost, tejtermék és kalcium nagyobb mennyisége egyaránt alacsonyabb daganatos előfordulással mutatott kapcsolatot. Az ugyanebbe a feldolgozottsági kategóriába sorolt húsoknál az ellenkező irányú összefüggés látszott. A szerzők szerint ez összhangban áll a jelenlegi megelőzési étrendi útmutatásokkal, amelyek az előbbiek fogyasztását támogatják, a feldolgozott húsokét pedig korlátozzák.
Mit jelent a 10 százalékos csere?
A kutatók azt is elemezték, milyen összefüggést mutat az ultrafeldolgozott élelmiszerek részleges helyettesítése minimálisan feldolgozottakkal. Az elfogyasztott ultrafeldolgozott élelmiszerek tömegének 10 százalékát érintő csere 2 százalékkal alacsonyabb vastag- és végbélrák-előfordulással járt együtt. Ez tömegarányt jelent, nem kalóriaarányt, és nem bizonyítja, hogy a csere önmagában okozta a különbséget.
Nagy minta, egyszer felmért étrend
Az étrendről csak a vizsgálat kezdetén, kérdőívvel gyűjtöttek adatokat, így a későbbi változásokat nem rögzítették. Közben nőtt az ultrafeldolgozott élelmiszerek elérhetősége, ezért a kezdeti adatok alábecsülhették a későbbi fogyasztást. A résztvevők többsége idősebb, fehér amerikai volt, ami korlátozza az eredmények általánosíthatóságát.
BIZONYÍTÉK-SZINT
3/5 · KÖZEPESSzakmailag lektorált, embereket előre követő megfigyeléses vizsgálat, nagy mintával és hosszú követéssel. Összefüggéseket jelez, nem ok-okozatot; fontos korlát az étrend egyszeri felmérése és a résztvevők összetétele.
A kutatást az amerikai National Cancer Institute, a National Institutes of Health intézetének belső kutatási programja finanszírozta. A finanszírozó nem vett részt a vizsgálat tervezésében, az adatgyűjtésben, az elemzésben vagy a publikálási döntésekben.
[i] Ez a cikk tájékoztató jellegű, nem helyettesíti az orvosi vagy dietetikusi tanácsot. Egészségi állapotodat érintő változtatás előtt kérd szakember véleményét.
» Követett téma: TÁPLÁLKOZÁS · ultrafeldolgozott élelmiszerek, étrendi kutatás